another day co.,ltd.

お祖母さんが和菓子店を営んでいて、いつか自分もお店を持つのだ、という
まかなえさとこさん。
静かな闘志を燃やし、日々豆を煮続け、あんこを作り続け、
ついに「くさかんむり」という屋号での出発の日を向かえました。

試食会で食べた、やさしい味の、小豆の味がしっかり伝わる素朴な手作りあんこの味を
今でもしっかり覚えています。ちょっと懐かしい感じがします。
浅草にも、ＬＩＯＮカフェにもぴったりかも知れません。
もなかや、白玉をそえて出そうかな・・・って言ってました。

もう一つの目玉は、和菓子に合うようにブレンドされたコーヒーです。
普段土日ライオンでお出ししているコーヒーは「トナカイコーヒー」が焙煎された
豆をフレンチプレスで抽出しています。
器具の調達、コーヒーの入れ方、砂糖やミルクの使い方、アイスコーヒーの入れ方も、
カフェオレの入れ方も、トナカイさんに手取り足取り教えていただきました。
そのトナカイコーヒーさんが和菓子ブレンドをハンドドリップします。

◆トナカイコーヒー

2007年よりコーノ式珈琲塾でコーヒーの焙煎、抽出技術を習中。

自分で経験したコーヒーの楽しみ方を伝えるため、ホームページ、

イベントなどで活動中。 http://www.tonakai-coffee.com/

◆くさかんむり

豆、粉、米、砂糖をこよなく愛する、和菓子屋の家系に育つ。 

「毎日食べたくなる和菓子」をテーマに、あずき系和菓子を出張販売します。

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